自制八寸戚风蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好材料。
• 
  第二步
  2.低筋面粉过筛
• 
  第三步
  3.蛋黄里加糖。
• 
  第四步
  4.继续在蛋黄里加牛奶
• 
  第五步
  5.色拉油加入蛋黄里。
• 
  第六步
  6.筛好的低筋面粉加入蛋黄里。
• 
  第七步
  7.用手动打蛋器画Z型拌匀无颗粒。
• 
  第八步
  8.烤箱预热170度
• 
  第九步
  9.蛋白里加盐和柠檬汁。
• 
  第十步
  10.打成粗泡，加糖，糖一定要分多次加入。
• 
  第十一步
  11.打成干性发泡
• 
  第十二步
  12.取1/3打好的蛋白，加入蛋黄糊里。
• 
  第十三步
  13.用刮刀切拌法拌匀。
• 
  第十四步
  14.把拌好的蛋黄糊里，倒入剩余的蛋白里。
• 
  第十五步
  15.继续切拌匀。
• 
  第十六步
  16.把拌好的糊倒入模具里，模具下面垫一块湿毛巾，轻轻震动几下，消除气泡。
• 
  第十七步
  17.放入预热好的烤箱里，中下层，烤45-50分钟
• 
  第十八步
  18.烤好了，取出来，还是在湿毛巾上震动几下，消除空气。
• 
  第十九步
  19.倒扣放凉。
• 
  第二十步
  20.徒手脱模。
• 
  第二十一步
  21.也是徒手脱模。