自制糖渍金桔

具体步骤

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  第一步
  1.用料：金桔700克，冰糖180克，水100毫升
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  第二步
  2.将金桔放入清水中，加盐搓洗。
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  第三步
  3.倒入网筛中，晾干表面水分。
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  第四步
  4.用刀在侧面以均匀的间距，划出6道刀口。
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  第五步
  5.从顶端压扁，挤出橘核，
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  第六步
  6.将所有橘核全部挤出。
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  第七步
  7.加入100克碎冰糖，放入冰箱，腌渍一天或数天。
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  第八步
  8.有汁液渗出，
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  第九步
  9.倒入锅中，加入剩下的冰糖，再加入适量清水。
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  第十步
  10.置火上，大火煮沸后，转中小火熬煮。
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  第十一步
  11.锅中汤汁减少后，转小火，并用勺轻压金桔，将金桔中的水挤出。
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  第十二步
  12.继续熬煮至汤汁变干，熄火，晾凉
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  第十三步
  13.冷却后装瓶，密封保存。