色香味浓的蛋白糖

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白倒入糖，加几滴柠檬汁，用打蛋器打成硬性发泡
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  第二步
  2.我是一次性加入糖，也没什么关系。打的过程大约得五分钟左右
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  第三步
  3.打为硬性发泡，小尖角的状态就可以
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  第四步
  4.然后把奶粉和玉米淀粉过筛加入，翻拌均匀。手法轻且快。
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  第五步
  5.准备个裱花袋，裱花袋里抹上些许色素，装进翻拌好的蛋白霜
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  第六步
  6.均匀的挤出花型，挤出的蛋白糖之间要隔点距离哦
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  第七步
  7.然后放入上下火100度预热好的烤箱中。烤50分钟左右。最后在烤箱里再用余温闷五分钟。注意观察颜色，别上色，上色做出来的糖不漂亮。
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  第八步
  8.很好看
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  第九步
  9.口感脆脆的。出炉一定要密封，因为蛋白糖很容易吸收空气中水分