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香气浓郁的奶油泡芙
香气浓郁的奶油泡芙

香气浓郁的奶油泡芙

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.10.21 11:10

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主料

  • 低粉 :100
  • 糖 :10
  • 盐 :2
  • 鸡蛋3个
  • 水 :160
  • 黄油80

辅料

  • 油 :适量

具体步骤

  • 香气浓郁的奶油泡芙的做法图解一
    第一步
    1.把水,糖,盐,黄油一起放入锅中
  • 香气浓郁的奶油泡芙的做法图解二
    第二步
    2.中火加热搅拌,使油脂分布均匀,沸腾时转小火
  • 香气浓郁的奶油泡芙的做法图解三
    第三步
    3.把低粉倒入锅中
  • 香气浓郁的奶油泡芙的做法图解四
    第四步
    4.用四根筷子快速搅拌,把面粉全部烫熟,不粘锅后把锅拿下,晾凉
  • 香气浓郁的奶油泡芙的做法图解五
    第五步
    5.把鸡蛋打散
  • 香气浓郁的奶油泡芙的做法图解六
    第六步
    6.烫熟的面放凉到不烫手后,分次少量加入蛋液,用筷子搅拌到蛋液全部吸收再加下一次
  • 香气浓郁的奶油泡芙的做法图解七
    第七步
    7.用筷子挑起面糊,呈倒三角状,并且面糊不会滑落就行了,蛋液不一定要全部加完,这时的面糊湿润细滑
  • 香气浓郁的奶油泡芙的做法图解八
    第八步
    8.把面糊装入放入菊花嘴的裱花袋中
  • 香气浓郁的奶油泡芙的做法图解九
    第九步
    9.挤入烤盘,中间要留出距离,因为泡芙在烤的过程中会膨胀变大,放入210庋预热好的烤箱烤十分钟,当泡芙膨胀后,再170度烤二十五分钟,表面黄褐色就行了,烤的过程中千万别开烤箱门,否则泡芙会塌陷
  • 香气浓郁的奶油泡芙的做法图解十
    第十步
    10.圆滚滚的泡芙烤好了
  • 香气浓郁的奶油泡芙的做法图解十一
    第十一步
    11.用小圆孔的裱花嘴从底部把打好的淡奶油送入泡芙内

烹饪技巧

  • 泡芙烤的过程中千万别开烤箱门,否则泡芙会塌陷,烤好的泡芙放凉之后,可以根据自己的喜好,用小圆孔的裱花嘴从底部送入馅料,可以是奶油馅,果酱等等

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