生煎包

具体步骤

• 第一步
  1.猪肉洗净，切成小块、放入料理棒内，通电搅碎
• 第二步
  2.红葱头洗净去须，剁碎后放入肉馅内
• 第三步
  3.调入盐、鸡粉、酱油、胡椒粉、蚝油、香油，最后加一汤匙淀粉，搅拌均匀腌制20分钟
• 第四步
  4.莴笋去皮洗净，刨成丝细，一同加入馅料中，戴上一次性手套，抓拌均匀，做好的馅料腌制待用
• 第五步
  5.面粉倒入面包机桶内，加上清水、酵母，选择和面功能30分钟
• 第六步
  6.和面程序结束后，直接在面包桶内发酵1小时至2.5倍大
• 第七步
  7.取出面团排气揉匀
• 第八步
  8.分割成大小一样的小面团
• 第九步
  9.面团擀薄，放入馅料
• 第十步
  10.收口、捏紧，放在一旁，盖上保鲜膜饧发15分钟
• 第十一步
  11.烧热平底锅，放入少许油，码上包子，小火煎片刻
• 第十二步
  12.煎至面包顶部焦黄色，调少许水淀粉，从侧边倒入锅中
• 第十三步
  13.遮上锅盖、调成中火煎焖8分钟，水淀粉凝结成冰花状，即可铲起