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色泽鲜亮的米发糕
色泽鲜亮的米发糕

色泽鲜亮的米发糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.10.24 01:04

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主料

  • 辅料包 :8
  • 米发糕预拌粉 :300
  • 绵白糖70

辅料

  • 水 :390

具体步骤

  • 色泽鲜亮的米发糕的做法图解一
    第一步
    1.准备传统风味米发糕预拌粉及辅料包,
  • 色泽鲜亮的米发糕的做法图解二
    第二步
    2.首先将300克米发糕预拌粉倒入搅拌盆中,尽量选大一些的容器,
  • 色泽鲜亮的米发糕的做法图解三
    第三步
    3.加入390克水,
  • 色泽鲜亮的米发糕的做法图解四
    第四步
    4.用手动打蛋器,充分搅拌均匀,
  • 色泽鲜亮的米发糕的做法图解五
    第五步
    5.搅拌好的米浆是非常细腻的糊状,
  • 色泽鲜亮的米发糕的做法图解六
    第六步
    6.盖上保鲜膜,室温发酵15小时以上,(北方的冬天是有暖气的,室温在22度以上,如果在南方,需要借助发酵工具进行发酵),
  • 色泽鲜亮的米发糕的做法图解七
    第七步
    7.将发酵好的米浆再次搅拌均匀,再加入70克绵白糖充分搅匀,
  • 色泽鲜亮的米发糕的做法图解八
    第八步
    8.加入米发糕预拌粉辅料包,充分搅拌均匀,
  • 色泽鲜亮的米发糕的做法图解九
    第九步
    9.此时米浆的体积会增大,并且变得浓稠,
  • 色泽鲜亮的米发糕的做法图解十
    第十步
    10.倒入硅胶模中,9分满,
  • 色泽鲜亮的米发糕的做法图解十一
    第十一步
    11.入蒸锅,大火,蒸20分钟,
  • 色泽鲜亮的米发糕的做法图解十二
    第十二步
    12.蒸好的米发糕,顶部会开出漂亮的裂纹,取出脱模,即可食用。

烹饪技巧

  • 这个糖量蒸出来的米发糕,甜度适中,亲们可根据个人口味调整白糖的用量。

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