自制枣泥菊花酥

具体步骤

• 
  第一步
  1.将油酥材料混合：低筋面粉120g，猪油60g
• 
  第二步
  2.将油皮材料混合：200g中筋面粉，60g猪油，30g糖，100g水（可增减）
• 
  第三步
  3.分别揉成团后放冰箱冷藏半个小时
• 
  第四步
  4.这个时候将枣泥馅儿分成18份，捏成团。枣泥馅儿有点粘手，可借助保鲜袋来操作。
• 
  第五步
  5.松弛完将油皮和油酥取出，分别分成18份
• 
  第六步
  6.将油酥包入油皮中。捏紧收口。
• 
  第七步
  7.然后取一个小面团，将其压扁，擀成长条，从一端卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。依次做好。
• 
  第八步
  8.做完最后一个，第一个差不多松弛好了，取来擀开，再卷起来，再松弛15分钟。这样再依次做好全部。
• 
  第九步
  9.松弛完再从第一个开始，两端往中间捏
• 
  第十步
  10.然后压扁，擀开成圆形，包入枣泥馅儿。
• 
  第十一步
  11.捏紧收口。
• 
  第十二步
  12.全部依次做好。这样每个又有了足够的松弛的时间。
• 
  第十三步
  13.从第一个开始，轻轻的压扁，擀成圆形薄状，然后如图切开。
• 
  第十四步
  14.再分别在两刀中间均等的切上两刀。如图所示。
• 
  第十五步
  15.然后将每瓣都90度的扭一下，做成菊花形状。
• 
  第十六步
  16.依次做好全部，排入烤盘中。中间刷一层蛋黄液，然后撒上少许黑芝麻
• 
  第十七步
  17.放入预热好的烤箱中层200度烤20分钟左右。
• 
  第十八步
  18.出炉。
• 
  第十九步
  19.成品
• 
  第二十步
  20.搭一杯靓茶，美丽的午后从此开始！