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喷香的肉末酸豆角
喷香的肉末酸豆角

喷香的肉末酸豆角

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.17 04:12

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主料

  • 酸豆角 :200
  • 肉馅 :200

辅料

  • 蚝油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 油 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.剩的饺子馅。
  • 第二步
    2.酸豆角切成丁,将酸豆角丁挤去多余的水份
  • 第三步
    3.锅内倒油,烧至3成热,放入饺子馅(或猪肉馅)。
  • 第四步
    4.将肉馅快速拨散,将饺子馅炒至变色,并尽量净饺子馅弄成小块。
  • 第五步
    5.放入酸豆角丁。
  • 第六步
    6.翻炒2-3分钟至酸豆角丁成熟即可。

烹饪技巧

  • 1、家里如果没有剩的饺子馅,可以用新鲜的绞肉代替,可以用猪肉,也可以用牛肉。2、酸豆角可以用其他的泡菜代替,泡青菜,泡姜或者泡萝卜都成。3、酸豆角切成丁之后最好是将多余的水分挤去,这样炒出来的菜口感比较脆。4、锅内的油烧至3成热即可,烧的太热,肉馅下锅之后会成团,不易拨散。5、炒肉的时候火不宜太大,中火即可,待肉馅炒散之后再转大火煸炒。6、用剩饺子馅炒制这个菜,不需要额外的调味。7、用新鲜的绞肉则需要用姜末爆锅,煸炒过程中需要加入生抽和蚝油,最后需要加盐调味。

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