色香味浓的山药排骨汤

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.10.20 06:16

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主料

• 山药 ：1条
• 排骨 ：400
• 红枣 ：5个
• 枸杞 ：18粒
• 姜 ：4片

辅料

• 白醋 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.排骨放入滚水中氽烫，捞起沥干水分，待用。
• 
  第二步
  2.山药去皮。
• 
  第三步
  3.山药滚刀切块，泡在水中不易变色。(也可以抹少许盐)
• 
  第四步
  4.红枣去核，泡5分钟。姜片，枸杞洗干净，待用。
• 
  第五步
  5.排骨、红枣、姜片一起放下锅。大火煮开，小火煮20分钟。再放山药、枸杞小火煮40分钟。
• 
  第六步
  6.放盐，大火煮1分钟，关火。盛起。

烹饪技巧

• 排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出来的汤比较清。

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山药排骨汤

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包含食材

• 排骨
• 枸杞
• 山药
• 胡萝卜

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