自制小餐包

具体步骤

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  第一步
  1.材料图。
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  第二步
  2.酵母倒入牛奶中，坐在温水里，搅拌至酵母融化。
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  第三步
  3.所有粉类倒面板上，把搅拌均匀的牛奶酵母倒中间。
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  第四步
  4.两个鸡蛋和白糖，倒入中间。
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  第五步
  5.把面团用刮刀翻拌均匀后，加入黄油。
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  第六步
  6.用手在面板上用搓衣板式，把面团揉光滑，至可以拉出薄膜即可。
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  第七步
  7.面团放入盆中，放温暖处发酵。
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  第八步
  8.大约两个小时后，发酵至两倍多大。
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  第九步
  9.用手把面团直接放面板上，弄成方形，按扁排气。不能揉。
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  第十步
  10.切成每个剂子170g,用手搓成球形。
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  第十一步
  11.生坯放入铺好油纸的烤盘中，放入中层，下面放入一盆开水，烤箱开40度，再次醒发30分钟。
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  第十二步
  12.醒发好的生坯，刷一层全蛋液。
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  第十三步
  13.撒上适量芝麻。
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  第十四步
  14.烤箱预热后，开上下火220度烤10分钟，转180度，再烤15分钟，视上色满意后，上面加盖锡纸。
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  第十五步
  15.黄油隔温水融化后，把刚出炉的面包，刷一层黄油。
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  第十六步
  16.漂亮的小餐包好了！