热腾腾的厚蛋烧

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.10.26 01:11

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.把昆布放入冷水中煮到快要沸腾，捞出昆布，倒入一把木鱼花，水沸后煮2-3分钟，关火静置片刻，过滤即可得到日式高汤，晾凉待用。
• 
  第二步
  2.萝卜擦成泥。
• 
  第三步
  3.切葱花和小鱼干。
• 
  第四步
  4.鸡蛋打散，加入全部配料。
• 
  第五步
  5.倒入三分之一的蛋液，等蛋液半凝固时将鸡蛋卷起来折成3折，倒入剩下蛋液的1/3，等蛋液半凝固时卷起对折，再分两次倒入剩下的蛋液，直至鸡蛋全部卷起。
• 
  第六步
  6.出锅放在竹垫上，轻轻按压，稍凉后切块，配上萝卜泥。

烹饪技巧

• 1.打散鸡蛋时动作轻柔，不要将鸡蛋打发2.鸡蛋下锅后要用筷子搅动，戳破气泡，避免蛋液局部受热过多3.每次卷鸡蛋时都要在蛋液还未完全凝固时就卷起来4.也可以不加小鱼干和葱花，这样基础版的玉子烧可以放凉了再吃也不错

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厚蛋烧

9

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厚蛋烧是日本的一道有名小吃，在日本普遍都能看到，同时也能吃到，它是用鸡蛋作为主要食材做成的，鸡蛋做出来的食物口感都很不错，鸡蛋能够快速的补充我们人体所需的一些物……

包含食材

• 火腿
• 牛奶
• 鸡蛋

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