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浓郁的排骨火锅
浓郁的排骨火锅

浓郁的排骨火锅

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.19 11:57

排骨火锅,对一道菜感性的不是它的味道,也不是它的卖相,而是它的内涵和制作者身后的高雅意境。我们要先来感受它的选材用料,在慢慢的心领神会,最后在对这道菜,细细的品尝、评价一番。最后再来学习,并且细心地做这道可遇而不可求的人间珍品菜肴。

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主料

  • 排骨500
  • 玉米400
  • 鱼丸500
  • 豆泡 :150
  • 小香肠 :100
  • 青菜100
  • 芋头300
  • 蟹肉棒 :100
  • 肉丸120
  • 羊羔卷 :150
  • 其他丸子 :200
  • 千夜豆腐 :100

辅料

  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 蒜头 :适量
  • 姜片 :适量

具体步骤

  • 浓郁的排骨火锅的做法图解一
    第一步
    1.玉米洗净剁块;
  • 浓郁的排骨火锅的做法图解二
    第二步
    2.排骨洗净烫掉血水;
  • 浓郁的排骨火锅的做法图解三
    第三步
    3.把洗净的排骨、玉米倒入汤锅里,调入盐、蒜头、姜片大火烧开,中火炖煮;
  • 浓郁的排骨火锅的做法图解四
    第四步
    4.豆泡洗净捏干装盘;
  • 浓郁的排骨火锅的做法图解五
    第五步
    5.大鱼丸洗净待用;
  • 浓郁的排骨火锅的做法图解六
    第六步
    6.肉丸洗净待用;
  • 浓郁的排骨火锅的做法图解七
    第七步
    7.蟹肉棒与花丸子洗净装盘备用;
  • 浓郁的排骨火锅的做法图解八
    第八步
    8.小香肠洗净待用;
  • 浓郁的排骨火锅的做法图解九
    第九步
    9.千夜豆腐洗净装盘;
  • 浓郁的排骨火锅的做法图解十
    第十步
    10.青菜洗净滤干;
  • 浓郁的排骨火锅的做法图解十一
    第十一步
    11.羊羔卷拆封备用;
  • 浓郁的排骨火锅的做法图解十二
    第十二步
    12.芋头去皮洗净切块待用;
  • 浓郁的排骨火锅的做法图解十三
    第十三步
    13.把豆泡、鱼丸、千夜豆腐等耐煮的先倒入锅里煮出味道;
  • 浓郁的排骨火锅的做法图解十四
    第十四步
    14.把蒜末、姜末装在碗里,倒入生抽、香醋、香油等做调味汁;
  • 浓郁的排骨火锅的做法图解十五
    第十五步
    15.待锅里的东东都熟了,即可刷各种自己喜欢的菜吃了;
  • 浓郁的排骨火锅的做法图解十六
    第十六步
    16.羊羔卷在滚水里涮几下即可食用。

烹饪技巧

  • 1、排骨汤做锅底的话要事先炖好才能出味;2、盐巴不要加多了,料加进去煮了还会出味。

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侠客醉酒屋

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