鲜美可口的小酥肉蒸碗

具体步骤

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  第一步
  1.将5克葱段3克姜片提前泡水。
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  第二步
  2.将猪肉去皮清洗干净，切成中指长宽的粗条。
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  第三步
  3.切好的肉中放入啤酒、花椒粉、生抽15ml、盐3克，胡椒粉、 葱姜水腌制20分钟。
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  第四步
  4.放入淀粉、鸡蛋搅拌。
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  第五步
  5.搅拌均匀。
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  第六步
  6.锅中加油油温六成时用筷子一条一条将肉下入油锅。
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  第七步
  7.炸的微黄色捞出控油。
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  第八步
  8.将剩余的大葱切段，生姜切丝备用，同时准备好调料。
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  第九步
  9.炒锅中留底油小火爆香干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶。
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  第十步
  10.锅中加入清水，加白糖、葱段、姜丝， 加剩余的生抽煮开。
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  第十一步
  11.将炸好的肉摆在碗里，将煮好的料汁浇上。
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  第十二步
  12.放入蒸锅中，盖盖蒸50分钟，取出蒸好的肉倒扣盘中，撒香葱即可享用。