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家家必学红烧鲤鱼
家家必学红烧鲤鱼

家家必学红烧鲤鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.02.23 08:44

鲤鱼的肉质细腻鲜美,是做红烧鱼最不错的选择。逢年过节,餐桌上必不可少的红烧鲤鱼。鲤鱼跃龙门的故事一直流传至今。吃红烧鲤鱼也有年年有余,奋发向上的寓意。鲤鱼本身也是高蛋白低脂肪的食物,红烧鲤鱼好吃营养。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 葱白 :适量
  • 味精 :适量
  • 金龙鱼调和油 :100g
  • 香菜适量
  • 生粉 :适量
  • 干红辣椒 :2个
  • 大蒜3瓣
  • 生抽 :适量
  • 八角3颗
  • 1块

具体步骤

  • 家家必学红烧鲤鱼的做法图解一
    第一步
    1.鲤鱼备用。
  • 家家必学红烧鲤鱼的做法图解二
    第二步
    2.金龙鱼黄金比例调和油,姜,大蒜,葱,香菜冼净备用。
  • 家家必学红烧鲤鱼的做法图解三
    第三步
    3.油烧热7成热,用手感觉的油温有热气上升即可。把鲤鱼放到油锅里炸至金黄色捞出沥油备用。
  • 家家必学红烧鲤鱼的做法图解四
    第四步
    4.锅里放油烧热,放入姜丝,蒜,葱,辣椒,大料煸出香味。
  • 家家必学红烧鲤鱼的做法图解五
    第五步
    5.把鱼放进锅里,加料
  • 家家必学红烧鲤鱼的做法图解六
    第六步
    6.再加酱油。
  • 家家必学红烧鲤鱼的做法图解七
    第七步
    7.最后加入白糖。
  • 家家必学红烧鲤鱼的做法图解八
    第八步
    8.放一碗清水大火烧开用小火焖至20分钟。
  • 家家必学红烧鲤鱼的做法图解九
    第九步
    9.把汁稍微收干,再用生粉清水勾薄芡。
  • 家家必学红烧鲤鱼的做法图解十
    第十步
    10.浇在鱼身上。
  • 家家必学红烧鲤鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.再摆上香菜叶。
  • 家家必学红烧鲤鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.美味红烧鲤鱼可以上桌。

烹饪技巧

  • 下油锅时一定要小心以免烫到手。

  • 鲤鱼用油炸至两面金黄是。

  • 煮时翻鱼的时候要小心,以免把鱼搞烂。

  • 用小火慢慢焖让其入味。

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