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营养丰富的红烧狮子头
营养丰富的红烧狮子头

营养丰富的红烧狮子头

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 08:09

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主料

  • 猪梅头肉 :250
  • 马蹄90

辅料

  • 八角1
  • 花椒1小把
  • 葱段 :4段
  • 糖 :2量勺
  • 盐 :0.5量勺
  • 生抽 :2瓷勺
  • 鸡蛋1个
  • 玉米淀粉2瓷勺
  • 清水 :小半碗
  • 葱末 :适量
  • 姜末 :适量
  • 料酒 :1瓷勺

具体步骤

  • 营养丰富的红烧狮子头的做法图解一
    第一步
    1.猪梅头肉去皮切片剁碎
  • 营养丰富的红烧狮子头的做法图解二
    第二步
    2. 马蹄去皮洗净
  • 营养丰富的红烧狮子头的做法图解三
    第三步
    3. 切片剁碎
  • 营养丰富的红烧狮子头的做法图解四
    第四步
    4.肉糜和马蹄碎倒在一起
  • 营养丰富的红烧狮子头的做法图解五
    第五步
    5. 放入姜末和葱末
  • 营养丰富的红烧狮子头的做法图解六
    第六步
    6.拌匀
  • 营养丰富的红烧狮子头的做法图解七
    第七步
    7.加入淀粉,糖1量勺,生抽1瓷勺,料,盐,同一个方向搅拌均匀
  • 营养丰富的红烧狮子头的做法图解八
    第八步
    8. 拌好的肉糜
  • 营养丰富的红烧狮子头的做法图解九
    第九步
    9.揉搓成平均大小的大肉团
  • 营养丰富的红烧狮子头的做法图解十
    第十步
    10.鸡蛋去壳加入淀粉搅打均匀
  • 营养丰富的红烧狮子头的做法图解十一
    第十一步
    11.用奶锅放入适量油,热至7成热,用勺子勺入沾满鸡蛋糊的大肉团
  • 营养丰富的红烧狮子头的做法图解十二
    第十二步
    12.炸至金黄变硬即可出锅
  • 营养丰富的红烧狮子头的做法图解十三
    第十三步
    13.全部炸好沥干油
  • 营养丰富的红烧狮子头的做法图解十四
    第十四步
    14. 炸好的肉团放入一个八角,花椒,葱段,小半碗水加生抽,糖,盐搅拌均匀,倒入狮子头里
  • 营养丰富的红烧狮子头的做法图解十五
    第十五步
    15.锅内放入适量水,把大碗放上蒸架,大火蒸15分钟
  • 营养丰富的红烧狮子头的做法图解十六
    第十六步
    16.蒸好的狮子头沥干汁,剩下的汁过滤好加入1勺玉米淀粉变粘稠后倒在狮子头上

烹饪技巧

  • 肉不需要剁成肉泥

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