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自制蛋糕
自制蛋糕

自制蛋糕

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.21 10:04

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主料

辅料

  • 黄油60
  • 牛奶80ml
  • 食盐 :1
  • 柠檬汁 :几滴

具体步骤

  • 自制蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.黄油常温软化
  • 自制蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火
  • 自制蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
  • 自制蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.加入一个全蛋,拌匀再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄拌匀
  • 自制蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.分次加入牛奶拌匀
  • 自制蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.5个蛋清加入几滴柠檬汁和一克盐用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩
  • 自制蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊内切拌均匀
  • 自制蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中拌均匀
  • 自制蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.将面煳倒入8寸模具内,端起模具震动几下
  • 自制蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中
  • 自制蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.烤箱提前预热150度,上下火,中下层烤80分钟。
  • 自制蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.成品

烹饪技巧

  • 蛋白只需打制湿性发泡

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笨笨小厨

笨笨小厨

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