DIY蛋饺

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.10.20 12:30

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主料

• 鸡蛋 ：4个
• 猪肉馅 ：150
• 山药 ：50

辅料

• 盐 ：适量
• 麻油 ：1勺
• 小葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肉剁成肉糜；山药剁碎，加入猪肉糜中。再加入1勺麻油、适量盐和小葱末，搅拌均匀，备用。
• 
  第二步
  2.鸡蛋打散，加入一小勺盐（也可不加），搅拌均匀。
• 
  第三步
  3.开大火，用油刷在锅中刷少许油。烧热后，开小火，加入1勺蛋液，用调羹开始画圆圈，由里往外画。注意不要画太大，动作要轻，因为蛋皮易破。
• 
  第四步
  4.加入适量的馅料。
• 
  第五步
  5.将锅中的蛋皮上下对折，用铲子轻轻按压一下边边上，使其合拢即可。

烹饪技巧

• 一开始尝试的是迅速旋转锅子，使蛋液呈圆形的方法。因为锅子大，所以很难操作。

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