回味无穷的烧麦

具体步骤

• 
  第一步
  1.糯米提前4-5个小时浸泡。浸泡后的糯米不用加水，上锅蒸半个小时。
• 
  第二步
  2.和面团时，先放入热水90g搅匀，再加入凉水90g搅匀。
• 
  第三步
  3.和成光滑的面团，盖好，饧一会备用。
• 
  第四步
  4.把鸡蛋打散炒碎，加入火腿碎翻炒一会，出锅备用。
• 
  第五步
  5.锅热入油，放入肉馅翻炒，加料酒、生抽和味极鲜。
• 
  第六步
  6.再放入蒸好的糯米翻炒均匀，关火。放入少量盐拌匀，加入鸡蛋和火腿碎拌匀。
• 
  第七步
  7.把饧好的面团揉光，分成小剂子。
• 
  第八步
  8.擀成圆形。
• 
  第九步
  9.中间放入馅料
• 
  第十步
  10.跟包蒸包差不多，只是中间不收口。捏起一个褶按下，如此大约捏8-9个褶。
• 
  第十一步
  11.包好的样子。
• 
  第十二步
  12.全部包好后，放入蒸屉，上汽蒸8-10分钟即可。关火后3-5分钟再出锅。
• 
  第十三步
  13.成品图
• 
  第十四步
  14.成品图
• 
  第十五步
  15.成品图
• 
  第十六步
  16.成品图