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做法
美味的红烧金鲳鱼

美味的红烧金鲳鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.14 12:17

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主料

  • 金鲳鱼 :700

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :1/2茶匙
  • 花椒粉 :少许
  • 适量
  • 香菜梗 :少许
  • 蒜 :4瓣
  • 大料 :1/2瓣
  • 酱油3汤匙
  • 料酒 :3汤匙
  • 葱 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 冰糖适量
  • 干树椒 :2个
  • 蒜苗少许

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.备好食材,鱼收拾干净

  • 第二步

    第二步

    2.鱼切花刀,并用少许盐、鸡精、料、酱油腌制10分钟左右

  • 第三步

    第三步

    3.葱切葱花,蒜拍碎,干树椒切段,蒜苗和香菜梗切碎

  • 第四步

    第四步

    4.锅中倒入比平时菜多一些的油

  • 第五步

    第五步

    5.把鱼身上的水份用吸油纸擦干,放入锅中

  • 第六步

    第六步

    6.两至金黄色

  • 第七步

    第七步

    7.盛出

  • 第八步

    第八步

    8.锅中留少许底油,放入葱姜蒜末、干树椒段、大料

  • 第九步

    第九步

    9.放入花椒和酱油

  • 第十步

    第十步

    10.加水,放入鱼,水没过鱼的1/2即可,放入盐糖料,焖制15分钟左右

  • 第十一步

    第十一步

    11.焖好后,把鱼盛出,剩下的汁把配料捞出不要,加入少许明油熬浓稠

  • 第十二步

    第十二步

    12.把熬好的汁倒在鱼身上,均匀的撒上香菜和蒜苗末

烹饪技巧

  • 煎鱼时,油要多一些,鱼要煎一会儿,让鱼皮定型后再轻轻的晃下锅,以免鱼皮粘在锅上,一面煎3、4分钟左右即可

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红烧金鲳鱼大家有没有吃过,味道特别想,不仅下饭而且还可以当做零嘴来吃的一道美食哦,味道带着一股清香,吃起来口感也是好的不得了,但是最好不要放置太久,这样容易会影……

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