鲜美可口的酱油鸡

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡清洗干净，内脏全部掏出，并彻底冲冼干净腹腔，将葱姜塞入鸡腹中。
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  第二步
  2.用厨房纸吸尽鸡表面水份。
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  第三步
  3.加一勺盐，用手轻轻按摩鸡表层约十分钟。
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  第四步
  4.再加入姜片腌制二十分钟以上。
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  第五步
  5.锅中放一勺油烧热，加入酱油略炒匀，再放入冰糖。（我用的是黄色的冰糖）
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  第六步
  6.小火炒慢炒冰糖，加入八角同炒
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  第七步
  7.再加入两片香叶
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  第八步
  8.至冰糖完全溶解，将鸡放在锅中。
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  第九步
  9.转动鸡身，使整个鸡都均匀的裹上一层酱油色。
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  第十步
  10.用勺，不停的将酱汁浇在鸡的身上，一直保持小火状态。其间可以尝一下汤汁的味道，根据自已的口味再放点酱油
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  第十一步
  11.当锅中酱汁沸腾，就在鸡身上淋上一点凉水，这样可以使鸡的肉质更加鲜嫩。
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  第十二步
  12.鸡也要经常在锅中转动翻面，使其均匀上色，约一个小时，鸡熟透，用筷子可轻松扎透即可。