自制春饼

具体步骤

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  第一步
  1.将所有食材冼净控干水分切成小条备用。
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  第二步
  2.用开水烫面粉，揉成面团醒面团二十分钟。
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  第三步
  3.锅中放油爆葱花，依次加入各种备菜炒香，点些酱油、醋，香油出锅备用。
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  第四步
  4.炒好的各种菜码。
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  第五步
  5.将醒好的面团分成若干小块，抹油防止粘板。
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  第六步
  6.锅中放入适量油，把擀好的面皮放入锅中小火盖盖，烙好一面反过来烙另一面，双面鼓起来就好了。
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  第七步
  7.烙饼做好了。
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  第八步
  8.另一种少油做法，是擀完面皮放入开水的蒸锅中，盖上锅盖，再次擀面皮开锅盖放入面皮，盖上锅盖，依次放入最后一张面皮之后，盖上锅盖蒸五分钟左右即可全部熟透。
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  第九步
  9.这个是少油蒸熟的面皮。
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  第十步
  10.将鸡蛋摊饼切丝、葱切丝、黄瓜切成条、韭菜切成段、做好的卤肉切片码放整齐。
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  第十一步
  11.将所需的各种蔬菜卷入烙饼中，加入辣酱味道更好吃了。
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  第十二步
  12.蒸熟的面皮卷入菜码，面皮很软。