茶叶蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.05 09:23

茶叶蛋，该是最普通的一种小吃，也是我们餐桌少不了的一种美食。因其制作简单方便，即可以当果腹的正餐，也能是一种过嘴瘾的小零嘴，因而是普通家庭经常会做的家常菜。喜欢吃鸡蛋的吃货，一定要品尝一次哟。

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主料

• 土鸡蛋 ：30个

辅料

• 红茶 ：5g
• 八角 ：2个
• 酱油 ：适量
• 丁香 ：少许
• 食盐 ：30g
• 香叶 ：少许
• 桂皮 ：1根

具体步骤

• 
  第一步
  1.土鸡蛋30个，用刷子刷干净蛋壳表皮。
• 
  第二步
  2.锅中加入适量清水，然后把鸡蛋放入，加一勺食盐，中火煮开后再用小火煮5分钟，关火焖5分钟。
• 
  第三步
  3.煮鸡蛋的同时，准备红茶5克，少许香叶、丁香、八角、桂皮。
• 
  第四步
  4.然后把红茶和香料全部放入大碗中，倒入滚开的水浸泡出味。
• 
  第五步
  5.煮好的鸡蛋再倒入凉水盆中，等鸡蛋凉至不烫手后，把蛋磕出裂缝，使鸡蛋更易入味。
• 
  第六步
  6.锅里再放清水加酱油和食盐调味，倒入浸泡好的红茶和香料水。
• 
  第七步
  7.再放入鸡蛋烧开后小火煮约20分钟关火。把鸡蛋放在汤中别急着取出，浸泡一夜，味道会更好。

烹饪技巧

• 无

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