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今天想要教大家制作的是田酒量,因为我觉得这样的一道菜是其实是很营养很健康,很家常的,所以喜欢的朋友也可以来尝试一下,而且是刚坐月子的朋友也可以来尝试制作一下。因为这样的一道菜,是也是蛮好吃的呢
1.制作过程使用的器具一定要清洁,不能沾油。
2.发酵过程注意掌握好温度,温度过高或发酵时间过长都会导致醪糟变酸。
3.酒曲量放的不够会导致醪糟长白毛。
4.酒窝有醪糟汁就立即取出,这时已发酵好可以食用,在常温下存放两三天味道会更好。
5.发酵温度30℃-32℃之间。
6.发酵时长一般36-40小时。
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