登录 手机中华美食

m.zhms.cn

做法
珍馐美味的皮冻

珍馐美味的皮冻

准备时间:
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.10.31 05:58

  • 1173人看过
  • 553
  • 收藏
关注公众号“吃货美食攻略”查看更多关于肉皮的做法

主料

  • 肉皮 :

辅料

  • 大料 :
  • 盐 :g
  • 香叶 :

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.准备好肉皮,市场里就可以买到,最好是买整块的,会省很多时间的

  • 第二步

    第二步

    2.把肉皮放锅里软,大火大概5――8分钟左右

  • 第三步

    第三步

    3.好趁热去掉肉皮内侧的肥油和猪毛

  • 第四步

    第四步

    4.猪毛可以用打火机烤一下,都弄好后如图,只剩透明的肉皮,非常干净

  • 第五步

    第五步

    5.把肉皮切成小条

  • 第六步

    第六步

    6.把切好的肉皮条放冷水里,开始时用大火,煮开时马上改小火煮

  • 第七步

    第七步

    7.开后锅上有磨子需要拿出去扔了

  • 第八步

    第八步

    8.30分钟后放入大料和香叶继续煮

  • 第九步

    第九步

    9.放入少量盐。小火一会需要用搅一下,以免肉皮粘锅

  • 第十步

    第十步

    10.到90分钟左右看一看汁是否变成粘稠,如果粘稠了就可以关火了,把大料和香叶拿出来,放凉一宿,凝固后放冰箱里

  • 第十一步

    第十一步

    11.想吃时切成一小块一小块的,倒入酱油,醋,蒜末,香菜,也可以放入椒油,调料随自己口味调

烹饪技巧

  • 主要是去毛和去油脂大火熬开之后一定要小火慢慢熬

553

收藏

分享
紫草香精

紫草香精

共有283个成果

TA的其他成果

简易的紫薯饼
居家必备的自制猪油
自制牛轧糖
#DIY#面疙瘩汤
简单快捷的蒸茄子
自制蒸红薯
下饭豇豆炒芽菜
自制午餐肉
查看全部
皮冻 皮冻

18

已被1046人参考

皮冻制作这一道美食,需要很多食材,制作需要用心和十分大的耐心,制作皮冻十分的简单,需要准备萝卜丝、紫菜、甘蓝等食材,萝卜丝中富含了丰富的维生素、蛋白质等矿物质,……

包含食材