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做法
色味俱佳的干烧鲳鱼

色味俱佳的干烧鲳鱼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.30 05:44

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主料

辅料

  • 适量
  • 老抽 :适量
  • 蒜 :适量
  • 食用油 :适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 大葱适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.鲳鱼去腮,内脏,冲洗干净。

  • 第二步

    第二步

    2.打花刀,用吸油纸吸干鱼身水分,涂盐,腌20分钟。

  • 第三步

    第三步

    3.下油锅炸到两定皮,刀口处金黄出锅。

  • 第四步

    第四步

    4.炸鱼出锅,调碗汁(老抽,糖,盐)。

  • 第五步

    第五步

    5.锅留底油,下葱姜蒜片香,倒入碗汁,填入一碗开水,鱼下锅10分钟,收汁,捡出葱姜蒜,即可。

烹饪技巧

  • 炸鱼要热锅凉油,油温在70度鱼下锅,保持鱼完整的外皮。

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