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自制花生糖
自制花生糖

自制花生糖

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.23 01:34

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主料

  • 白糖 :200
  • 麦芽糖 :170
  • 花生米 :400

辅料

  • 清水 :300
  • 白芝麻 :50

具体步骤

  • 自制花生糖的做法图解一
    第一步
    1.原料:白糖,花生米,麦芽糖,白芝麻,水就没有拍了,白芝麻和花生米已经在烤箱烤熟了
  • 自制花生糖的做法图解二
    第二步
    2.花生米用手搓去外皮,搓的时候,很多花生米就已经成两半啦,少数没有去掉的皮,就由它留着了
  • 自制花生糖的做法图解三
    第三步
    3.冷锅加水,加入白糖
  • 自制花生糖的做法图解四
    第四步
    4.白糖化开,加入麦芽糖
  • 自制花生糖的做法图解五
    第五步
    5.火不要太大,中火慢慢熬制成糖浆
  • 自制花生糖的做法图解六
    第六步
    6.到糖的颜色慢慢变深,火可以转为小火。这个时候要勤快些,常看看糖浆是不是到位了,糖浆的熬制直接关系到成品,旁边准备一碗冷水,用筷子蘸些锅里的糖浆,快速把筷子放到冷水里,筷子上面的糖浆凝结,用嘴尝下如果不粘牙就好了。
    更多详情
  • 自制花生糖的做法图解七
    第七步
    7.加入花生米和芝麻拌匀
  • 自制花生糖的做法图解八
    第八步
    8.提前备好放有油纸的烤盘,把花生糖原坯倒入。铺平,凉凉
  • 第九步
    9.凉的时候也要注意温度,,要在没有完全变凉还温着但不要太粘的时候切。温度高了切着是粘的,放得太凉切起来是脆的,切的边缘容易散
  • 自制花生糖的做法图解十
    第十步
    10.成品,今年没有买糖,做了好几种,放在瓶里,可以放好些天。

烹饪技巧

  • 看看糖浆是不是到位了,糖浆的熬制直接关系到成品,旁边准备一碗冷水,用筷子蘸些锅里的糖浆,快速把筷子放到冷水里,筷子上面的糖浆凝结,用嘴尝下如果不粘牙就好了。凉的时候也要注意温度,,要在没有完全变凉还温着但不要太粘的时候切。温度高了切着是粘的,放得太凉切起来是脆的,切的边缘容易散

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