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好吃的软糯米发糕
好吃的软糯米发糕

好吃的软糯米发糕

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.25 07:05

有许多好吃的小吃其貌不扬,名不见经传,所以大家很少去理会怎么做,还有什么好吃。今天要学的就是一道美味好吃的小吃软糯米发糕。发糕可能大家做过不少,那么软糯米发糕不同于别的发糕的是它富有弹性而且香软可口,吃起来有点像馒头却比馒头软。

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主料

  • 白砂糖20
  • 珍珠米 :200
  • 干酵母 :2

辅料

  • 水 :适量

具体步骤

  • 好吃的软糯米发糕的做法图解一
    第一步
    1.用料:珍珠米200克,干酵母2克,白砂糖20克,水适量
  • 好吃的软糯米发糕的做法图解二
    第二步
    2.珍珠米洗净,用清水浸泡至涨发。
  • 好吃的软糯米发糕的做法图解三
    第三步
    3.倒入料理机,加少许水,搅打成细腻米浆。
  • 好吃的软糯米发糕的做法图解四
    第四步
    4.倒出米浆,约420克。
  • 好吃的软糯米发糕的做法图解五
    第五步
    5.将50克米浆倒入锅中,
  • 好吃的软糯米发糕的做法图解六
    第六步
    6.小火加热,搅拌成团状。离火。
  • 好吃的软糯米发糕的做法图解七
    第七步
    7.加入100克米浆,搅拌均匀。
  • 好吃的软糯米发糕的做法图解八
    第八步
    8.加入酵母和5克糖。
  • 好吃的软糯米发糕的做法图解九
    第九步
    9.搅拌均匀,置温暖处发酵。
  • 好吃的软糯米发糕的做法图解十
    第十步
    10.米糊涨发。
  • 好吃的软糯米发糕的做法图解十一
    第十一步
    11.倒入剩下的米浆中,加入剩下的糖,
  • 好吃的软糯米发糕的做法图解十二
    第十二步
    12.搅拌均匀,置温暖处再次发酵。
  • 好吃的软糯米发糕的做法图解十三
    第十三步
    13.米糊涨发,
  • 好吃的软糯米发糕的做法图解十四
    第十四步
    14.倒入模具中,8分满,摆入蒸屉。
  • 好吃的软糯米发糕的做法图解十五
    第十五步
    15.放入沸腾的蒸锅,大火蒸15分钟左右。
  • 好吃的软糯米发糕的做法图解十六
    第十六步
    16.出锅,稍凉,
  • 好吃的软糯米发糕的做法图解十七
    第十七步
    17.脱模,趁热食用。

烹饪技巧

  • 1、若熬熟的粉团太干,可以加少许凉水稀释一下。2、发酵时间需根据温度情况酌情调整。3、蒸熟即可出锅,以免水汽将米糕洇湿。

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软糯米发糕 软糯米发糕
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软糯米发糕是我自己很喜欢吃的食物。记得小时候经常听到有人骑着自行车旁边放个篮子,然后呼喊麦发糕,发糕的口味很多,红枣,红糖,白味的都有,发糕吃上一个就会使人有种……

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