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做法
好吃的软糯米发糕

好吃的软糯米发糕

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.25 03:05

有许多好吃的小吃其貌不扬,名不见经传,所以大家很少去理会怎么做,还有什么好吃。今天要学的就是一道美味好吃的小吃软糯米发糕。发糕可能大家做过不少,那么软糯米发糕不同于别的发糕的是它富有弹性而且香软可口,吃起来有点像馒头却比馒头软。

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主料

  • 白砂糖20
  • 珍珠米 :200
  • 干酵母 :2

辅料

  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.用料:珍珠米200克,干酵母2克,白砂糖20克,水适量

  • 第二步

    第二步

    2.珍珠米洗净,用清水浸泡至涨发。

  • 第三步

    第三步

    3.倒入料理机,加少许水,搅打成细腻米浆。

  • 第四步

    第四步

    4.倒出米浆,约420克。

  • 第五步

    第五步

    5.将50克米浆倒入锅中,

  • 第六步

    第六步

    6.小火加热,搅成团状。离火。

  • 第七步

    第七步

    7.加入100克米浆,搅均匀。

  • 第八步

    第八步

    8.加入酵母和5克糖。

  • 第九步

    第九步

    9.搅均匀,置温暖处发酵。

  • 第十步

    第十步

    10.米糊涨发。

  • 第十一步

    第十一步

    11.倒入剩下的米浆中,加入剩下的糖,

  • 第十二步

    第十二步

    12.搅均匀,置温暖处再次发酵。

  • 第十三步

    第十三步

    13.米糊涨发,

  • 第十四步

    第十四步

    14.倒入模具中,8分满,摆入屉。

  • 第十五步

    第十五步

    15.放入沸腾的锅,大火蒸15分钟左右。

  • 第十六步

    第十六步

    16.出锅,稍凉,

  • 第十七步

    第十七步

    17.脱模,趁热食用。

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软糯米发糕 软糯米发糕

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软糯米发糕是我自己很喜欢吃的食物。记得小时候经常听到有人骑着自行车旁边放个篮子,然后呼喊麦发糕,发糕的口味很多,红枣,红糖,白味的都有,发糕吃上一个就会使人有种……

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