自制荷花酥

具体步骤

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  第一步
  1.白色胚团制作： 将油皮中所有材料混合
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  第二步
  2.和成面团，醒发半个小时，留出三分之一做粉红胚时用。
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  第三步
  3.留出三分之一加了火龙果汁和面团。
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  第四步
  4.将酥皮里的所有材料混合，和成面团，醒发半个小时，留出三分之一做粉红胚时用。
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  第五步
  5.留出三分之一加入火龙果汁搓成团
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  第六步
  6.把油皮搓成小球，油皮12克
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  第七步
  7.把酥皮也搓成小球，酥皮7克
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  第八步
  8.油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边。
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  第九步
  9.粉色的胚也将上面的方法进行
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  第十步
  10.收口滚圆
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  第十一步
  11.将包好的面团收口向下，按扁，擀成长条形
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  第十二步
  12.粉色的胚也将上面的方法进行
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  第十三步
  13.再次卷起来
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  第十四步
  14.粉色的胚也将上面的方法进行
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  第十五步
  15.将面胚转90度，竖着面对自己，再擀成长条形
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  第十六步
  16.粉色的胚也将上面的方法进行
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  第十七步
  17.再次卷起来
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  第十八步
  18.粉色的胚也将上面的方法进行
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  第十九步
  19.再擀成圆形待用
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  第二十步
  20.粉色的胚也将上面的方法进行
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  第二十一步
  21.粉色的胚也将上面的方法进行
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  第二十二步
  22.放上豆沙馅
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  第二十三步
  23.收口，滚圆，在上面划三个口子
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  第二十四步
  24.排入烤盘，涂上鸡蛋液。
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  第二十五步
  25.烤箱预热至155度，烤25-30分钟左右