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自制双色馒头
自制双色馒头

自制双色馒头

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.03.31 02:40

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制双色馒头的做法图解一
    第一步
    1.白面团:中筋面粉140克、酵母粉2克,绵白糖2克,水60克,揉成面团,饧10分钟,
  • 自制双色馒头的做法图解二
    第二步
    2.黑面团:中筋面粉132克、可可粉8克,酵母粉2克,绵白糖2克,水60克,揉成面团,饧10分钟,
  • 自制双色馒头的做法图解三
    第三步
    3.用轧面机1档将白面团轧光滑,这个过程大概轧了20遍,然后用2档轧面薄片,
  • 自制双色馒头的做法图解四
    第四步
    4.然后用同样的方法把黑面团,轧成薄片,
  • 自制双色馒头的做法图解五
    第五步
    5.将白面片与黑面片重叠放在一起,切去两边不整齐的部分,
  • 自制双色馒头的做法图解六
    第六步
    6.从中间一分为二,
  • 自制双色馒头的做法图解七
    第七步
    7.叠放在一起,
  • 自制双色馒头的做法图解八
    第八步
    8.从一头卷起,收口片抹点水,
  • 自制双色馒头的做法图解九
    第九步
    9.切分成四份,剩余的面揉成一个馒头,
  • 自制双色馒头的做法图解十
    第十步
    10.放入预热好的蒸锅,
  • 自制双色馒头的做法图解十一
    第十一步
    11.二发30分钟,
  • 自制双色馒头的做法图解十二
    第十二步
    12.然后开大火,上气后蒸15分钟,关火后焖3分钟,再出锅。

烹饪技巧

  • 二发前蒸锅要提前预热:锅中加凉水,开小火加热5分钟,关火放入馒头进行二发即可,此时温度湿度皆合适。

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