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杭州小笼包
杭州小笼包

杭州小笼包

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.15 06:06

杭州小笼包是杭州地区最著名的美食之一。在全国甚至世界上都具有一定的知名度。很多人都认为来杭州首先要做的一件事就是去吃杭州小笼包。实际上,全国各地都有小笼包或类似的美食,但杭州小笼包以其独特的味道和精致的制作方法使得其他小笼包相形见绌。

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主料

辅料

具体步骤

  • 杭州小笼包的做法图解一
    第一步
    1.猪肉剁馅,小葱切碎,面粉备好。
  • 杭州小笼包的做法图解二
    第二步
    2.面粉中加5克白糖。
  • 杭州小笼包的做法图解三
    第三步
    3.然后加入开水
  • 杭州小笼包的做法图解四
    第四步
    4.搅拌成为棉絮状。
  • 杭州小笼包的做法图解五
    第五步
    5.然后再肉成光滑的面团静置20分钟。
  • 杭州小笼包的做法图解六
    第六步
    6.肉馅,葱花放入盆中,加入盐,糖,料,姜粉,鸡精,生抽。
  • 杭州小笼包的做法图解七
    第七步
    7.肉馅搅拌均匀后,再把100毫升鸡汤分三次加入继续搅打。
  • 杭州小笼包的做法图解八
    第八步
    8.肉馅搅打上劲后,再加入香油拌均匀。
  • 杭州小笼包的做法图解九
    第九步
    9.拌好的肉馅可以放入冰箱冷藏20分钟。
  • 杭州小笼包的做法图解十
    第十步
    10.醒至好的面团揉均匀搓条下小剂子。
  • 杭州小笼包的做法图解十一
    第十一步
    11.小剂子按扁后擀成中间厚点周围薄的圆皮。
  • 杭州小笼包的做法图解十二
    第十二步
    12.包入肉馅。
  • 杭州小笼包的做法图解十三
    第十三步
    13.捏成小包子。
  • 杭州小笼包的做法图解十四
    第十四步
    14.所有的小笼包放入蒸笼。
  • 杭州小笼包的做法图解十五
    第十五步
    15.蒸锅上气后放入小笼包大火蒸制10-15分钟即可.

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