美味紫苏爆花蛤

具体步骤

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  第一步
  1.花蛤1000g，放海水中养3小时以上，让其吐净泥沙。
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  第二步
  2.吐净泥沙后一一用牙刷洗净，入烧开的锅中焯水，开口后捞出。
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  第三步
  3.掰点一半的壳备用。
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  第四步
  4.各式配料准备。
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  第五步
  5.生姜，蒜米切碎，豆豉冲洗掉表面的盐粒剁碎，香葱切段。紫苏摘去老茎，叶子。
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  第六步
  6.热锅凉油，入生姜，蒜米，豆豉，干辣椒圈翻炒。
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  第七步
  7.出香味后入花蛤翻炒。
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  第八步
  8.沿锅边淋入适量料酒后翻炒。
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  第九步
  9.淋入适量蒸鱼豉油。
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  第十步
  10.入香葱段翻炒。
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  第十一步
  11.入紫苏叶翻炒。
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  第十二步
  12.快速颠锅后出锅即可。