咸甜适中的清蒸多宝鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.06 11:39

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主料

• 鲜活多宝鱼 ：1条

辅料

• 大葱白 ：2颗
• 料酒 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 姜 ：适量
• 胡椒粉 ：少许
• 白醋 ：适量
• 食用油 ：50
• 小米椒 ：2个
• 盐 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉、盐 、清醋、食用油、蒸鱼豉油、小米椒
• 
  第二步
  2.将多宝鱼去鳞、去鳃、去肚洗净，两面斜划几刀
• 
  第三步
  3.把洗净的多宝鱼放入姜丝、葱丝清醋、料酒、胡椒粉-、盐喂10分钟（鱼肚子里也放入葱、姜丝）
• 
  第四步
  4.把喂好的鱼去掉葱、姜丝，用厨房用纸擦干鱼身上，将鱼肚子里重新放入葱丝、姜丝（别的不用里放）把鱼装入盘子里，放入锅里蒸8-9分钟（蒸锅水开时放入，蒸鱼时，盘上垫上两根筷子好窜气）
• 
  第五步
  5.这样就蒸好了，鱼切的地方都开了，把鱼那出来，捡出鱼肚子里的葱、姜。放入鱼盘中
• 
  第六步
  6.热锅烧油至油开
• 
  第七步
  7.将蒸好的鱼放入葱、姜丝和小米椒丝，到入热油和蒸鱼豆豉油即可

烹饪技巧

• 把多宝鱼喂完，一定要用厨房用纸把鱼身上内外都擦干在重新放葱姜，蒸鱼不要过火

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