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清脆爽口的蒜蓉粉丝蒸扇贝
清脆爽口的蒜蓉粉丝蒸扇贝

清脆爽口的蒜蓉粉丝蒸扇贝

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.08 05:23

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 蒸鱼豉油 :适量
  • 大蒜1头
  • 白胡椒粉 :适量
  • 龙口粉丝 :1把
  • 小米椒 :1个
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 清脆爽口的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解一
    第一步
    1.扇贝4只,用厨房剪刀撬开,掰掉一半的壳。
  • 清脆爽口的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解二
    第二步
    2.配料准备。粉丝用温水泡发备用。
  • 清脆爽口的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解三
    第三步
    3.用小刀将扇贝取下来,去掉黑色内肚及沙包,放入小碗中,加少许料,白胡椒粉腌制10分钟。再将贝壳内外用刷子刷洗干净。
  • 清脆爽口的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解四
    第四步
    4.大蒜去皮剁碎,小米椒切圈。泡发的粉丝沥水。
  • 清脆爽口的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解五
    第五步
    5.将粉丝剪成小段,码上壳内底部,摆上腌好的扇贝肉,蒜蓉,小米椒圈。
  • 清脆爽口的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解六
    第六步
    6.将扇贝入蒸锅中,大火蒸5~6分钟。
  • 清脆爽口的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解七
    第七步
    7.关火后淋入适量的蒸鱼豉油,熟花生油,使用锅内的余温再蒸2分钟出锅即可。
  • 清脆爽口的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解八
    第八步
    8.成品。

烹饪技巧

  • 1:蒜蓉也可先用油炒一炒。2:调味用的蒸鱼豉油,也可混和蒜蓉后,一起上蒸锅。3:不食辣者,小米椒可不放。

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