美味的干煎秋刀鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.09 01:45

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主料

• 香菜 ：1棵
• 秋刀鱼 ：500

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.去除秋刀鱼的内脏及腹膜，洗净沥干水，对半切断，这样方便煎制，鱼段紧贴锅壁聚集在火点上，可以熟的更均匀
• 
  第二步
  2.烧热锅，倒入适量油，将秋刀鱼放入锅中，保持大火煎3分钟左右
• 
  第三步
  3.再调成中小火继续煎至鱼的两面表皮金黄色
• 
  第四步
  4.煎熟后的秋刀鱼渗出很多油脂，夹起煎好的鱼段，油脂倒掉
• 
  第五步
  5.趁热浇上酱油即可食用

烹饪技巧

• 煎鱼要有耐心，开始要大火煎3分钟左右，让鱼皮定型不易破裂，再调成中小火煎至内部的肉质熟透，整个过程约20分钟~

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