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做法
清爽的糯米团

清爽的糯米团

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.06 09:55

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.准备食材

  • 第二步

    第二步

    2. 红曲米用约200ML的开水泡出颜色(最好用加热的牛奶,这样做出来奶香味很浓),过几分钟后过滤去渣,放入白糖搅至糖融化

  • 第三步

    第三步

    3.红曲米水晾凉后,慢慢倒入加有玉米淀的糯米内,搅至无颗粒状,加入食用油继续搅拌均匀。

  • 第四步

    第四步

    4.土豆切块

  • 第五步

    第五步

    5.土豆和搅好的糊上锅大火蒸约20分钟(以数量多少决定时间)

  • 第六步

    第六步

    6.我有用筷子搅,认定都熟了,出锅。

  • 第七步

    第七步

    7.土豆剥皮后放入保鲜袋中压成泥

  • 第八步

    第八步

    8.奥利奥饼干也准备压成碎末

  • 第九步

    第九步

    9.土豆泥和饼干末加入炼乳搅均匀(作馅用),好的糯米团也搅拌(糯米团很粘,最好戴上一次性手套并涂上食用油),使快速晾凉。

  • 第十步

    第十步

    10.糯米团很粘,用厨房餐纸沾上食用油后擦在保鲜膜上,然后取一小团糯米团,用保鲜膜压成皮状,上面放均的馅料,包裹成圆型,放入准备好的熟的糯米中滚圈(熟糯米粉制作:将糯米放入锅内,小火炒制直到粉颜色有点变黄即可)。

    更多详情
  • 第十一步

    第十一步

    11.色的糯米团做好了,软软的,有淡淡的奶香,味道好极了。

烹饪技巧

  • 糯米团要等完全晾了比较好制作,我因是晚上,时间比较紧,所以用保鲜膜上,一次性手套上加食用油来防粘。

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