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最爱的土豆炖牛肉
最爱的土豆炖牛肉

最爱的土豆炖牛肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.07.28 02:59

土豆炖牛肉可是现在街道小巷大排档非常火爆的一道菜,吃过的人都赞不绝口。土豆的色泽金黄金黄的,再加上各种香料调酱,再配上一小撮香草在面头上,那可真是让人流口水啊。不过现在小编有独门秘方,让亲们可以在家就能做出好吃的土豆炖牛肉,再也不用出门大老远的跑去吃啦。让我们一起来做一下吧。

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主料

辅料

  • 冰糖7颗
  • 香叶 :3片
  • 小葱3跟
  • 3片
  • 桂皮 :1片
  • 生抽 :2勺
  • 老抽 :1勺
  • 八角5个
  • 盐 :适量
  • 料酒 :1勺

具体步骤

  • 第一步
    1.牛肉冷水焯水,盛出备用。
  • 第二步
    2.土豆去皮切滚到块、胡萝卜去皮切滚刀块。
  • 第三步
    3.锅入油,倒入土豆翻炒,接着倒入胡萝卜翻炒,淋入生抽均匀翻炒后盛出备用。
  • 第四步
    4.锅入油,爆香葱姜蒜,倒入牛肉,淋入料、生抽、老抽翻炒均匀,加入冰糖。
  • 第五步
    5.翻炒均匀后盛出,倒入砂锅中。
  • 第六步
    6.接着倒入开水,香叶、桂皮、八角,加盖,小火炖九十分钟。
  • 第七步
    7.接着倒入土豆、胡萝卜均匀翻拌,再炖二十分钟,加盐拌匀调味即可。

烹饪技巧

  • 1.土豆,胡萝卜切滚刀块儿容易熟。

  • 2.牛肉要小火慢炖肉酥而不老,最后再放入土豆与胡萝卜。

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