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美味佳肴般的鱼香茄子
美味佳肴般的鱼香茄子

美味佳肴般的鱼香茄子

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.06 11:24

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主料

辅料

  • 酱油适量
  • 淀粉适量
  • 花椒适量
  • 盐 :
  • 适量
  • 糖 :适量
  • 豆瓣酱 :适量
  • 青椒适量
  • 葱蒜 :适量

具体步骤

  • 美味佳肴般的鱼香茄子的做法图解一
    第一步
    1.茄子削皮切成条状
  • 美味佳肴般的鱼香茄子的做法图解二
    第二步
    2.加点盐腌一下
  • 美味佳肴般的鱼香茄子的做法图解三
    第三步
    3.腌上十分钟用手把茄子中的水分控干
  • 美味佳肴般的鱼香茄子的做法图解四
    第四步
    4.调汁:糖,酱油,醋,淀粉,水
  • 美味佳肴般的鱼香茄子的做法图解五
    第五步
    5.锅中放油加花椒和豆瓣酱
  • 美味佳肴般的鱼香茄子的做法图解六
    第六步
    6.炒出红油放入茄子翻炒几下在放入青椒
  • 美味佳肴般的鱼香茄子的做法图解七
    第七步
    7.倒入切好的蒜葱
  • 美味佳肴般的鱼香茄子的做法图解八
    第八步
    8.出锅前淋上调好的汁就好了

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鱼香茄子 鱼香茄子
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鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼,与鱼香味型相得益彰,最主要的辅料是四川辣豆瓣酱,其味厚重悠长,余味缭绕,故亦称“余香”。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、……

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