自己做的水晶虾饺

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.08.15 11:43

小编最喜欢去喝早茶了，每次喝都会点的一个食物就是水晶虾饺了。但是很多包都懒得出去喝早茶，没关系，小编有在家就可以做出水晶虾饺的方法哦，相信宝宝们跟随小编的脚步，多做几次一定会做出美味的水晶虾饺的。

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主料

• 虾 ：200g
• 猪肥肉 ：60g
• 澄粉 ：80g
• 开水 ：70g
• 生粉 ：20g
• 竹笋 ：50g

辅料

• 猪油 ：10g
• 盐 ：4g
• 胡椒粉 ：1g
• 香油 ：5ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备原料
• 
  第二步
  2.鲜虾去皮，去除虾头和虾线，清洗干净后切成小段。肥猪肉切小丁，竹笋焯水后切小丁备用
• 
  第三步
  3.澄粉和生粉搅拌均匀，加入开水烫面，并趁热揉进10克猪油，和成不粘手的的面团，盖湿布晾凉备用
• 
  第四步
  4.肥肉和竹笋里加入虾段，放入盐、胡椒粉，香油搅拌均匀成馅，将晾凉的烫面团拿出，搓条切剂子，用刀背按扁成面皮
• 
  第五步
  5.将面皮上放入虾饺馅，捏月牙褶封口，将虾饺放入抹油的笼屉里
• 
  第六步
  6.锅中水开后上屉，大火蒸10分钟即可取出

烹饪技巧

• １．和烫面团时加入少许猪油，在制做过程中就不会粘手

• ２．剥好的虾仁可以在淡碱水里泡一下再清洗，可以使虾仁更透明富有弹性。

• ３．蒸虾饺的时候要在蒸笼底部涂上一层油，这样蒸好的虾饺不会粘底。

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水晶虾饺

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水晶虾饺是一道美味的食品，虾饺中的营养价值极高，蛋白质和维生素都比其他蔬菜要强很多，再挑选鲜虾饺的时候要注意了，不要去选不新鲜的不然做出来的水晶虾饺一点都不美味……

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