自制酸奶戚风

具体步骤

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  第一步
  1.1.准备好食材
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  第二步
  2.2.分离蛋白和蛋黄（注意龙容器要无油无水）
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  第三步
  3.3.蛋黄打散加入酸奶搅拌均匀
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  第四步
  4.4.筛入面粉，1/3的糖
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  第五步
  5.5.油分三次加入蛋黄糊中搅匀
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  第六步
  6.6.蛋白打发至粗泡加入剩余中1/3的糖
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  第七步
  7.7.打发至如图，再加入1/3的糖
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  第八步
  8.8.打发至干性发泡加入剩余的糖
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  第九步
  9.9.取1/3的蛋白加入蛋黄液中“z”字形拌匀
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  第十步
  10.10.拌好的蛋黄液倒入剩余的蛋白中“z”字形拌匀
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  第十一步
  11.11.面上撒少许芝麻
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  第十二步
  12.12.上下火，175℃，22分钟左右
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  第十三步
  13.炸开了花，有点不好看，