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全麦汤种排包
全麦汤种排包

全麦汤种排包

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.02.07 08:20

全麦汤种排包需要面粉和鲜肉。可以在家平常做着当早饭吃,十分的健康美味。全麦食品可以给人们带来食欲,有中药价值,可以减少白细胞,帮助我们人类的消化,做成包子更加的美味。还可以治疗一些脾胃虚汗的人群。

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主料

  • 盐 :3g
  • 黄油30g
  • 面包粉100g
  • 奶粉20g
  • 酵母 :8g
  • 炼乳20g
  • 白糖 :60g
  • 牛奶100g
  • 蛋清 :1个
  • 汤种用水 :75g
  • 全麦面包粉 :200g
  • 汤种用面 :15g

辅料

  • 熟芝麻 :少许
  • 水 :1勺
  • 蛋黄 :1个

具体步骤

  • 全麦汤种排包的做法图解一
    第一步
    1.汤种材料混合,小火熬成糊状。冷藏10小时以上。
  • 全麦汤种排包的做法图解二
    第二步
    2.除黄油外所有材料,按先液体后固体的顺序放入面包机,加入汤种。
  • 全麦汤种排包的做法图解三
    第三步
    3.和面40分钟,20分钟时加入黄油。
  • 全麦汤种排包的做法图解四
    第四步
    4.面团发至两倍大。
  • 全麦汤种排包的做法图解五
    第五步
    5.排气,分成10等份,滚圆,盖保鲜膜,松弛15分钟
  • 全麦汤种排包的做法图解六
    第六步
    6.面团擀成牛舌状。
  • 全麦汤种排包的做法图解七
    第七步
    7.放上蜜豆,裹住。
  • 全麦汤种排包的做法图解八
    第八步
    8.搓成条。
  • 全麦汤种排包的做法图解九
    第九步
    9.依次做好10个,放入模具中。二次发酵至两倍大。
  • 全麦汤种排包的做法图解十
    第十步
    10.蛋黄加水,搅拌均匀。
  • 全麦汤种排包的做法图解十一
    第十一步
    11.刷在生胚上,撒熟芝麻。
  • 全麦汤种排包的做法图解十二
    第十二步
    12.烤箱145度预热,中下层25分钟。
  • 全麦汤种排包的做法图解十三
    第十三步
    13.黄油化成液体。
  • 全麦汤种排包的做法图解十四
    第十四步
    14.面包出炉立即刷上黄油。
  • 全麦汤种排包的做法图解十五
    第十五步
    15.脱模,放凉至手温,密封保存。

烹饪技巧

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红豆坊

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