自制熊猫饼干

具体步骤

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  第一步
  1.干杞子用料理机打碎，再用筛子筛出25克细粉待用；
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  第二步
  2.准备所用主料材料
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  第三步
  3.黄油室温软化后加入糖粉，用打蛋棒打发；
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  第四步
  4.加入一半全蛋液；
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  第五步
  5.用打蛋棒打匀(每次加入全蛋液前，一定要打匀才可再次加入)；
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  第六步
  6.再加入另一半蛋液打发均匀；
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  第七步
  7.加入过筛后的低粉；
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  第八步
  8.用拌刀用翻压拌的手法翻拌均匀；
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  第九步
  9.然后移至揉面垫上用刮刀辅助着揉成团，即为原味面团；
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  第十步
  10.将原味面团分为59克、131克和145克三份，然后将131g克原味面团加入28克淀粉；
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  第十一步
  11.揉成团后即成139克原味面团；
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  第十二步
  12.、取145克原味面团加入20克杞子粉也揉成团即成165克的杞子味面团；最后一份59克原味面团加入15克可可粉揉匀即成74克可可面团；
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  第十三步
  13.将三种色彩的面团用保鲜膜包住放进冰箱里松弛30分钟；
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  第十四步
  14.取出将可可面团分成16克*4份，10克*1份(10克的做鼻子，16克的做眼睛和耳朵)；
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  第十五步
  15.将原味面团分成1份20克、1份45克、1份74克；
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  第十六步
  16.将杞子色面团分成1份25克、1份140克；
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  第十七步
  17.将所有面团都搓成20CM宽的细长条；
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  第十八步
  18.取原味的45克这份面团揉成薄长片，然后取10克这份可可面团排在中间位置上；
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  第十九步
  19.再取原味的20克面团搓成薄长片后盖上包住；
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  第二十步
  20.取2条16克的可可面团排在左右两侧；
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  第二十一步
  21.再将剩下的74克的原味面团搓薄后把步骤20做好的长条包起来；
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  第二十二步
  22.将25克的这份杞子面团搓薄放在顶部，再在左右两侧排上余下的两份16克可可面团长条；
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  第二十三步
  23.把140克的这份杞子面团擀平成长方形；
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  第二十四步
  24.再把步骤23的面团包起来，略微修正一下；
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  第二十五步
  25.包上保鲜膜，再放进饼干模具里；
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  第二十六步
  26.放入冰箱冷冻30分钟定型后取出切0.5CM厚的薄面片；
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  第二十七步
  27.将切好的薄面片排进方型烤盘里；
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  第二十八步
  28.预热烤箱160度，烤10分钟左右再焖10分钟后取出晾凉后即可食用。