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美味的照烧鸡腿饭
美味的照烧鸡腿饭

美味的照烧鸡腿饭

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.09 11:53

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主料

辅料

  • 西兰花适量
  • 盐 :0.5g
  • 酱油30
  • 白糖 :10
  • 料酒 :少许
  • 植物油 :适量
  • 蚝油 :30
  • 黑胡椒粉 :3

具体步骤

  • 美味的照烧鸡腿饭的做法图解一
    第一步
    1.两个鸡腿准备好
  • 美味的照烧鸡腿饭的做法图解二
    第二步
    2.纵向剖开
  • 美味的照烧鸡腿饭的做法图解三
    第三步
    3.环绕着小骨那边将皮肉割开,用手将肉往大骨那边扒开
  • 美味的照烧鸡腿饭的做法图解四
    第四步
    4. 再用刀将大骨处的皮肉割开
  • 美味的照烧鸡腿饭的做法图解五
    第五步
    5.鸡肉入小盆中,根据口味倒入酱油、蚝油、白糖、黑胡椒粉、料、盐
  • 美味的照烧鸡腿饭的做法图解六
    第六步
    6.充分混合均匀,腌1小时以上,中途可翻几次身,便于入味
  • 美味的照烧鸡腿饭的做法图解七
    第七步
    7.腌肉快结束时,可以将少许的西兰花、胡萝卜片焯水,过凉备用
  • 美味的照烧鸡腿饭的做法图解八
    第八步
    8.平底煎锅中放少许油,中火,先将鸡皮那面朝下,煎出油后,再煎另一面;两面交替着煎,直到鸡肉成熟取出,晾一晾后可以切成条,也可以不切
  • 美味的照烧鸡腿饭的做法图解九
    第九步
    9.腌肉汁倒入锅中,小火煮开
  • 美味的照烧鸡腿饭的做法图解十
    第十步
    10.将切好的鸡肉条重新入锅中,均匀地裹上酱汁便可出锅
  • 美味的照烧鸡腿饭的做法图解十一
    第十一步
    11.米饭装盘,鸡腿肉、西兰花、胡萝卜片分别入盘。
  • 美味的照烧鸡腿饭的做法图解十二
    第十二步
    12.成品欣赏

烹饪技巧

  • 鸡腿肉提前腌,更易入味;调料可以根据个人口味进行调整;鸡腿可以切条后与酱汁混合,也可以完整的一块放在米饭上,再将煮开的酱汁浇在肉和米饭上。

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