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打卤面
打卤面

打卤面

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.05 02:06

今天小编要教给大家一道很好吃的面食,那就是打卤面了。这打卤面可真是深受广大人民群众的喜爱呀,面条滑润有嚼劲,酱汁不咸不腻,让人吃了还想再吃。说到这个做法其实非常简单,就看各位亲们有没有心思学啦,废话不多说,让我们一起来学习吧。

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主料

  • 面粉 :400g
  • 鸡蛋1个

辅料

  • 适量
  • 瘦肉适量
  • 鲜蘑 :适量
  • 胡萝卜适量
  • 黄豆酱 :2匙
  • 葱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 黄瓜适量

具体步骤

  • 打卤面的做法图解一
    第一步
    1.准备食材,将肉清水洗净,用刀剁成肉馅,黄瓜、鲜蘑、胡萝卜清水洗净,切成小块装盘备用
  • 打卤面的做法图解二
    第二步
    2.热锅倒入油,将葱末、姜末放入炒香,再放入肉馅翻炒加入料翻炒
  • 打卤面的做法图解三
    第三步
    3.放入胡萝卜丁、鲜蘑丁继续翻炒
  • 打卤面的做法图解四
    第四步
    4.放入2匙黄豆酱小火炒,
  • 打卤面的做法图解五
    第五步
    5.最后放入黄瓜丁翻炒,装碗中备用
  • 打卤面的做法图解六
    第六步
    6.面磕入一个鸡蛋放少许的盐,用凉水揉面,揉成面团,揉到面光滑,盖上保鲜膜醒20分钟
  • 打卤面的做法图解七
    第七步
    7.将面团擀成圆形的薄片
  • 打卤面的做法图解八
    第八步
    8.把擀好的大薄片叠成宽长条状
  • 打卤面的做法图解九
    第九步
    9.用刀切成面条就可以,全部切好撒上少许面粉,用手轻轻拌撒,防止粘连
  • 打卤面的做法图解十
    第十步
    10.将锅倒水烧开,面条放入烧开煮熟,用凉i过的透透的,
  • 打卤面的做法图解十一
    第十一步
    11.捞入碗中,浇上卤,吃的时候来两瓣蒜,

烹饪技巧

  • 和面吋磕入一个鸡蛋和加少许的盐,这样擀好的面很有韧劲,口感很好。

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