家常菜茄子炒肉

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.21 10:55

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主料

• 茄子 ：两根
• 猪后腿肉 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 香葱 ：一把
• 青椒 ：一个
• 生姜 ：适量

辅料

• 油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 白糖 ：少许
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子洗净切小条状，放入加了醋的水中浸泡
• 
  第二步
  2.猪后腿肉小片
• 
  第三步
  3.大蒜切片，生姜切粗条，青椒切块儿，香葱切段
• 
  第四步
  4.大火热油锅下入滤干水份的茄子炒至稍微有点软放些酱油煸炒至八成熟的样子，滤干油盛出
• 
  第五步
  5.锅留底油放入猪后腿肉小火慢煸出油透明微焦，下入青椒大蒜和生姜炒出味儿。
• 
  第六步
  6.开大火再把茄子放进去淋入料酒、生抽、盐和少许白糖，加入香葱翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

• 茄子比较吸油，所以要放比平时烧菜多点油哦，而且切小块点比较快熟省油又省时。

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茄子炒肉

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