美味的驴肉火烧

具体步骤

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  第一步
  1.面粉一分为二，一半用温水和面软一点，自然发酵
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  第二步
  2.一半用油和面饧着
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  第三步
  3.驴肉冷水泡出血水
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  第四步
  4.小茴香和花椒粒炒锅小火焙熟
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  第五步
  5.擀碎
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  第六步
  6.鸡蛋打散
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  第七步
  7.驴肉绞碎
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  第八步
  8.加入油、盐、半个全蛋液、酱油、葱姜、料酒、小茴香花椒碎搅拌均匀
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  第九步
  9.发酵的面团加入小苏打揉匀，对切不粘为宜，饧10分钟
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  第十步
  10.将水面团擀成饼包上油面团
• 第十一步
  11.用擀面杖挤压
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  第十二步
  12.擀匀
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  第十三步
  13.两边对折，再擀匀，反复两次
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  第十四步
  14.擀匀卷成卷
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  第十五步
  15.切成剂子
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  第十六步
  16.取一个剂子擀成饼包上驴肉馅
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  第十七步
  17.收口按平
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  第十八步
  18.烤箱170度预热，码入烤盘，表面刷上蛋液，撒点椰蓉烤20分钟
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  第十九步
  19.出炉。