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简单的炸糍粑
简单的炸糍粑

简单的炸糍粑

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.22 11:59

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主料

辅料

  • 盐 :4
  • 葱花 :20
  • 油 :400

具体步骤

  • 简单的炸糍粑的做法图解一
    第一步
    1.糯米提前煮成糯米饭备用,小葱洗净。
  • 简单的炸糍粑的做法图解二
    第二步
    2.糯米饭放凉,加入葱花,盐拌均匀。
  • 简单的炸糍粑的做法图解三
    第三步
    3.取一个托盘,底部刷油,上面放上一个圆形饼干模,里面填满糯米饭按压平整。
  • 简单的炸糍粑的做法图解四
    第四步
    4.去掉模具后成为一个糍粑生坯,依次全部做好。
  • 简单的炸糍粑的做法图解五
    第五步
    5.把托盘放入冰箱冷冻2个小时以上,让糍粑定型。
  • 简单的炸糍粑的做法图解六
    第六步
    6.冷冻过的糍粑取出。
  • 简单的炸糍粑的做法图解七
    第七步
    7.锅中加入花生油烧热,放入糍粑生坯大火炸制。
  • 简单的炸糍粑的做法图解八
    第八步
    8.糍粑炸制成为金黄色捞出沥油。
  • 简单的炸糍粑的做法图解九
    第九步
    9.可放在吸油纸上吸出一些油分在食用。

烹饪技巧

  • 糯米饭提前做好冷凉在制作糍粑。我们这的糍粑形状也有是小长方形,我用的是圆形饼干模具,形状自己随意吧。制作糍粑时,托盘底部要抹油,方便糍粑取出不沾底。放入冰箱冷冻是为了让糍粑定型,而且炸制的时候外皮更松脆。炸制糍粑要油温高一些,大火炸制。大火炸制可以让糍粑更好的定型而且不会让·内里吸入更多油脂。

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