自制汉堡面包

具体步骤

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  第一步
  1.把除黄油以外的东西都放入面包桶，按照先放液体再放粉类的原则，糖和盐要对角放，酵母挖个洞放上面，再盖上面粉
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  第二步
  2.面包机启动一个活面程序后加入自然软化的黄油，继续开启一个程序活面
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  第三步
  3.活面结束后把面团取出放入一盆内，并置于温暖处自然使其发酵
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  第四步
  4.大约一个小时左右，面团发到了原来的二倍多，检查面团发面情况时，手手指沾干面粉伸进面团内，如果面团不回缩，说明发面成功。
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  第五步
  5.取出面团后，充分排气，并分割成八个等大的面团，想标准的话可以借助电子称，再把面团团成团
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  第六步
  6.放入烤盘内放入烤箱进行二次发酵，如果不想开启烤箱的发面程序，可以放一碗水在底层的烤架上，烤盘放在上层，在烤箱内让面团密闭发酵
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  第七步
  7.二次发面的时间会短一些，发到原来的一点五倍大即可
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  第八步
  8.一只鸡蛋打散后，活面时放进去一部分，留下了少许开始给面团涮蛋液
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  第九步
  9.涮的尽量均匀
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  第十步
  10.洒上芝麻即可
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  第十一步
  11.放入事先预热的烤箱，中层180度20分钟