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红烧鱼头
红烧鱼头

红烧鱼头

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.11 02:10

小时候,外婆做的鱼头是我没周末必点的一道佳肴。因为鱼头不像鱼其他部位的肉那样有那么多刺。鱼头都是大骨,而且鱼脑那种滑糯的口感和每次享用后久久沁在口中的鱼香总能让我回味无穷。红烧鱼头真是一道充满我儿时回忆的美味!

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主料

辅料

具体步骤

  • 红烧鱼头的做法图解一
    第一步
    1.鱼头冼净剖开
  • 红烧鱼头的做法图解二
    第二步
    2.芹菜,青椒切成丝,香菜切成段
  • 红烧鱼头的做法图解三
    第三步
    3.热油锅,放入鱼头煎
  • 红烧鱼头的做法图解四
    第四步
    4.翻面煎,两面都煎成金黄色
  • 红烧鱼头的做法图解五
    第五步
    5.放姜丝,滴几滴酱油,放盐
  • 红烧鱼头的做法图解六
    第六步
    6.放适量水煮开
  • 红烧鱼头的做法图解七
    第七步
    7.放芹菜,青椒同煮
  • 红烧鱼头的做法图解八
    第八步
    8.水开后放后香菜
  • 红烧鱼头的做法图解九
    第九步
    9.起锅

烹饪技巧

  • 煎鱼的时候火要旺,油要多煎的时候不要随便翻动,以免翻烂了

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幸福就是想吃就吃

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红烧鱼头 红烧鱼头
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辣椒的本来作用就是调节味道,去腥的,鱼头虽然肉嫩,但是毕竟是鱼类,还是要来点辣子去去腥的。能降血脂;红烧鱼头味道好,香辣可口,还能补脾胃;清蒸鱼头后放辣子,这方……

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