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家常菜宫保豆腐
家常菜宫保豆腐

家常菜宫保豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.14 04:41

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 米醋 :适量
  • 油 :适量
  • 白糖 :适量
  • 酱油适量
  • 玉米淀粉适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 家常菜宫保豆腐的做法图解一
    第一步
    1.准备食材。
  • 家常菜宫保豆腐的做法图解二
    第二步
    2.将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
  • 家常菜宫保豆腐的做法图解三
    第三步
    3.锅中倒入适量的油,油热后将豆腐放入锅中,小火慢炸。(在豆腐刚放入锅中时,如需翻动,轻轻晃动锅即可,千万不要用铲子翻动,容易将豆腐弄碎)
  • 家常菜宫保豆腐的做法图解四
    第四步
    4.豆腐炸至表面金黄时捞出。如图
  • 家常菜宫保豆腐的做法图解五
    第五步
    5.准备碗汁。取一只干净的碗,然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。(酱油中有盐味,所以放盐的时候要注意一些)
  • 家常菜宫保豆腐的做法图解六
    第六步
    6.锅中倒入适量的油,油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味,再放入葱姜蒜末煸炒出香味。(也可以少放一点点郫县豆瓣酱,煸炒出一些红油,这样成菜的颜色更漂亮。)
  • 家常菜宫保豆腐的做法图解七
    第七步
    7.将豆腐放入锅中翻炒匀均。
  • 家常菜宫保豆腐的做法图解八
    第八步
    8.将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。
  • 家常菜宫保豆腐的做法图解九
    第九步
    9.将碗汁倒入锅中,大火烧开后再淋少许香油,翻炒匀均即可出锅。

烹饪技巧

  • 大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。

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