自制糍粑鱼

具体步骤

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  第一步
  1.武昌鱼去鳞去内脏洗净备用
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  第二步
  2.将鱼切成块后放入碗中
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  第三步
  3.加盐、料酒、生抽、姜丝拌匀
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  第四步
  4.加入辣椒面和白糖
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  第五步
  5.充分拌匀后腌制24小时
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  第六步
  6.腌好的鱼块取出摆放开来慢慢晾制三四天左右至表面变干
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  第七步
  7.锅中放油，下鱼块用小火慢慢煎
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  第八步
  8.姜切丝蒜切片，干辣椒和香葱切好备用
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  第九步
  9.煎至鱼块两面金黄后关火
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  第十步
  10.用余热将花椒、干辣椒和姜蒜香葱煸香
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  第十一步
  11.翻炒均匀即可装盘